國內曾有學者調查過50個不同層次家庭72名子女，讓家長們回憶其子女用筷子進餐開始時間的早晚。統計發現，使用筷子進餐時間越早的孩子，其智商和動手能力均優于其他的孩子。

、強化手的精細協調動作：

    使用筷子夾食物時，不僅是5個手指的活動，腕、肩及肘關節也要同時參與。日本科學家研究發現，使用筷子是一種復雜、精細的運動，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多個大小關節50多條肌肉，一日三餐使用筷子，對兒童來說，是鍛煉手功能的好機會。這就解釋了為什么使用筷子越早的孩子，動手能力就越強?ELISA試劑盒

2、促進視覺發育：

    其實在使用筷子夾食物之前，離不開眼睛的視覺定位，即兩眼注視同一目標，再將它們分別所得的物像融合成一個單一具三維空間完整的像。這一過程看似簡單，但需要兩眼外肌的平衡協調，視網膜黃斑中心凹有共同的視覺方向，以及大腦皮層中樞對成像的完善的融合機制，絕非一日之功!因此，經常使用筷子能促進視覺的發育，對于預防斜視和弱視都是大有幫助的!ELISA試劑盒

3、健腦益智：

    正如前面所講，使用筷子需要依賴手部的精細動作和眼睛的視覺定位，但更離不開腦部通過神經反射，對它們的調節和修正，此即手腦和眼腦反射。從大腦皮層各區分工情況來看，控制手和眼部肌肉活動的區域要比其他肌肉運動區域大得多，肌肉活動時刺激了腦細胞，有肋于大腦的發育，從而起到健腦益智的作用。

    一般孩子到了2-3歲，就喜歡模仿大人用筷子吃飯，有拿筷子的要求，這時父母就應當因勢利導，讓他們學習用筷子進餐。對初學用筷的小孩來說，用毛竹筷為宜，一是四方形的筷子夾住東西后不容易滑掉，二是無色無毒。初學時，先讓小孩夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不要責怪。ELISA試劑盒