肝硬化患者多有不同程度的營養障礙，所以適當補充營養，增強身體的抵抗力，促進機體恢復健康是很重要的。由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現不同的并發癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。一般說來，肝硬化病人的飲食營養原則主要有下幾個方面：

、飲食多樣化

由于肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，因此，飲食應盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲，增進消化。

2、適量的蛋白質

（）一般每日供給00-20克。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質，每日每千克體重可供.5-2克，有腹水或使用糖皮質激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。

（2）當血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。而在肝功能嚴重受損或出現肝昏迷先兆癥狀時，則不應給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。

3、要有全面而豐富的維生素

B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。可促進新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性、D、E對肝都有不同程度的保護作用。

4、要有足夠的熱量

充足的熱量可減少對蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。

5、脂肪不宜過多

禁用動物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴重影響。進食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內沉積，不僅會誘發脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進一步減退。一般來說，每日以40-50克為宜。